Die Milch macht´s
Welche Nahrungsgruppe wird wohl in einem Pflegeheim am häufigsten verwendet? Richtig, die Milchprodukte. Nicht nur weil sie schmackhaft sind. Nein, auch wegen des großen gesundheitlichen Nutzens. Denn Milch und Milchprodukte beinhalten sehr viel Eiweiß. Dieses wiederum kann einem alten und kranken Menschen wieder auf die… Beine helfen. Eiweiß an sich hat schon die positive Eigenschaft, dass es den Muskelaufbau unterstützen kann. Deswegen nehmen auch Ausdauersportler sehr viel Eiweiß zu sich. Für den alten Menschen, der eventuell auch eine Wunde hat, ist das sogenannte Protein ebenfalls immens wichtig. Die Wundheilung wird unterstützt und die körperliche Verfassung dadurch verbessert. Zudem ist es im Mund leicht zu kontrollieren und einfach zu schlucken. Besonders für Menschen nach einem Schlaganfall bieten die Milchprodukte eine große Palette an Lebensmitteln die unfallfrei geschluckt werden können. Vielleicht findet man genau deswegen auf jedem Speiseplan Quark, Joghurt und Süßspeisen aus Milch. Es muss den Bewohnern freilich ein wenig schmackhaft gemacht werden. Denn nicht jeder mag Milchprodukte. Aber wer kann schon zu einem Pudding nein sagen? Oder wer lässt eine feine Creme freiwillig stehen? Da wird es schon schwer. Aber auch die Kleinen finden Milchprodukte super. Unwissend tun sie etwas für ihre Knochenstruktur. Der menschliche Körper nimmt Vitamin D und Calcium nur bis zu einem bestimmten Alter auf. Um der Osteoporose im Alter vorzubeugen, sollten gerade kleine Kinder viel Milch und Joghurt zu sich nehmen. Das klappt auch in einem Kinderheim ganz gut. Die Speisepläne sind dort ja auch von einem Ernährungscoach erstellt. Nur so kann man sicher sein, dass alles passt.